글/이명천(단국대학교 석좌교수)

 

 

 


□ 스포츠식단 구성 시 일반적 고려사항
스포츠식단 구성이란 식사를 계획하는 것으로 종목별 운동선수의 영양과 기호를 충족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정하는 것이다. 스포츠식단 구성 시 고려사항은 ① 밥이나 김치를 제외하고는 질감의 변화 없이 같은 음식을 하루에 중복 사용 피하기, ② 기호도가 높은 음식은 식단 빈도수 조정하기, ③ 매기 기준보다 하루전체를 한단위로 사용하기, ④ 각 식품군 매일, 매끼 사용하여 균형 잡힌 식단 구성하기, ⑤색, 형태, 음식의 배열 등 다양한 식단구성하기, 등이다(이종미 외 6인, 2007).

 

 

□ P와 L 선수의 시즌기 식단구성 사례
올림픽 수영선수인 P와 L선수의 시즌기 식단 구성 사례는 표-1과 같다. 표에서 보는 바와 같이 선수의 컨디션과 시즌기를 고려한 섬세한 식단 구성이 매우 중요하다. 그러므로 사전에 수영선수, 코치, 그리고 스포츠 영양학 전문가가 충분히 협의를 한 후 구성되어야 한다. 

 

 

표-2 P선수의 시즌기 식단구성(스포츠조선, 2012.07.23)

 

 

 

□ 올림픽 수영선수의 맞춤형 스포츠식단
(윤성원, 2003; 송홍선, 2011; 이명천, 2012)


1. 훈련 시 식사(2012.7.21토-25수)
아침식사는 훈련하기 1-2시간 전에, 시합하기 3시간 전에 먹는다. 점심식사는 훈련하기 2-3시간 전에, 시합하기 3.5-4시간 전에 먹는다. P 선수가 하루에 2-3회 정도 훈련을 할 경우, 하루에 3-6회의 식사를 권장한다. 하루에 6회의 식사를 할 경우, 1회 아침훈련 전(5%), 2회 아침(30%), 3회 훈련 후(5%), 4회 점심(30%), 5회 점심 후(5%), 6회 저녁(25%).


2. 훈련 후 식사(2012.7.26목-27금)
① 당질과 단백질(식물성 : 생선조림/두부/우유/요구르트/치즈/아이스크림, 등)이 풍부한 식사, ② 충분한 휴식으로 회복시간 확보, ③ 정신적 스트레스 최소화, ④ 밤에 숙면하기.


3. 시합 전 식사(2012.7.21토-25수)
① 근육이 잘 움직일 수 있도록 충분한 고당질 식사, ② 60-90분 운동 시 저혈당 식사, ③ 경기 1시간 전일 경우 소화 잘 되는 간단한 스낵, ④ 고지방-고단백 제한, ⑤ 설탕이 많은 음식이나 고혈당지수 음식 주의, ⑥ 유동식(액상) 고려, ⑦기호식품(스포츠바, 과일 등) 적절히 섭취, ⑧ 평소 먹던 식사, ⑨ 충분한 수분 섭취, 등.


4. 시합 중 식사(2012.7.28토 : 400m 예선, 결선-출전 당일)
① 수분과 혈당 정상적으로 유지하는 식사(시합 전 사전 교육), ② 지구력 증가를 위한 당질 섭취, ③ 스포츠 음료나 스포츠 바(예: 액체상태>고체상태), ④ 바나나, 건포도, 과자, 빵,  시리얼(영양라벨을 보고 선택하기) 등, 간식 준비하기.


5. 시합 후 식사(7/28토)
① 당질과 단백질(식물성 : 생선조림/두부/우유/요구르트/치즈/아이스크림, 등)이 풍부한 식사, ② 충분한 휴식으로 회복시간 확보, ③ 정신적 스트레스 최소화, ④ 밤에 숙면하기, 등

6. 피로 회복을 위한 식사
① 당질과 단백질이 풍부한 식사, ② 충분한 회복시간 확보, ③ 정신적 스트레스 최소화(각종 인터뷰 포함), ④밤에 충분한 숙면, ⑤ 대화하기, ⑥ 산책, 등.

 

 

□ 선수 특성에 맞는 맞춤형 스포츠 식단 개발
식단구성에 대한 자료들을 종합적으로 고찰해 볼 때, 일반인을 대상으로 한 영양권장량과 식사구성안은 국가별로 다양하게 제시되어 있지만, 경기력 제고를 위한 엘리트 운동선수들의 식사 전략에 관한 가이드라인은 보편화 되어 있지 않는 실정이다.


P 수영선수의 경우, 수영 경기력 제고를 위해서는, 식사의 균형성, 적당량, 다양성에 대한 폭넓은 영양학적 접근과 수영시합 상황에 맞는 최적의 타이밍 식사전략 및 컨디셔닝이 메달과 세계신기록을 좌우한다. 그러므로, 수영선수, 코치, 스포츠영양학자들은 수영선수의 특성에 맞는 맞춤형 스포츠식단 개발을 위해 머리를 맞대고 부단히 숙제를 풀어나가야 할 것이다.

 

 

 

Cast 미끼를 던지고 - Catch 잡고 - Cook 요리하라!! 

 

 

 

참고문헌
1. 송홍선, 정동식, 고은하, 김광준, 김영숙, 김리나, 김창선, 신정택(2011). 2012 런던 올림픽을 위한 컨디셔닝 대처방안, pp. 158-212, 국민체육진흥공단 체육과학연구원.
2. 윤성원, 김병현, 김영수, 박동호, 성봉주, 윤재량, 이명천, 이종각, 정동식, 이종하, 조성숙   (2003). 스포츠 과학 가이드(스포츠와 영양), pp. 9-19, 국민체육진흥공단 체육과학연구원.
3. 이명천, 김명기, 김영수, 윤병곤, 이건재, 이대택, 차광석(2012). 대학생을 위한 스포츠영양학, pp. 196-234, 라이프사이언스.

 

 

 

ⓒ 스포츠둥지

 

 

 

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Comment +0

 

 

글 / 이철원 (스포츠둥지 기자)

 

 

     ‘오심도 경기의 일부다’라는 유명한 말이 있다. 오심도 경기의 일부이기 때문에 받아들여야 한다는 말이다. 하지만, 이제는 이 말을 사용할 수 없을 것 같다.

 

 

런던 올림픽 공식 홈페이지

 

지난 28일 오후 7시(한국시간), 런던 아쿠아틱 센터에서 런던올림픽 수영 남자 400m 자유형 예선전이 진행되고 있었다. 박태환이 힘차게 스타팅블록을 박차고 나갔다. 결과는 예선 3조 1등이자 전체 4위로 가볍게 결승진출을 확정. 하지만, 전광판에 뜬 박태환의 공식기록은 DSQ(실격)이었다. 출발 전 미세하게 몸이 움직였다는 이유로 부정출발 판정이 내려진 것이다.

 

그리고 몇 시간 뒤, FINA(국제수영연맹)가 사상초유의 판정번복을 선언했다. 우여곡절 끝에 결승에 진출한 박태환은 자랑스런 은메달을 목에 걸며 올림픽 2회 연속 입상이란 쾌거를 이뤄냈다.

 

사실, FINA 사상초유의 판정번복은 한국 선수단의 철저한 준비가 만들어낸 '작품'이었다.

 

 

▶ 김동성과 양태영 사건, 준비부족이 뺐어간 그들의 금메달

2002년 솔트레이크 동계올림픽, 쇼트트랙 남자 1500m 결승에 진출한 김동성이 결승선을 1위로 통과한 후 DSQ실격을 받고 금메달을 미국의 안톤 오노에게 넘겨줬다. ISU(국제빙상경기연맹)의 실격 조항인 크로스트랙(Cross Track)의 투스텝(Two Steps)으로 오노의 진로를 방해했다는 것이 그 이유였다. 사실, 오노의 액션은 선두로 있는 김동성에게 임패딩(Impeding) 반칙을 가하지 않기 위해 했던 행동이었다. 심판이 오노의 액션을 잘 못 받아들인 것이었다. 하지만, 경기 결과가 번복되지는 않았다.

 

당시 현장에 능숙한 영어로 항의를 할 수 있는 빙상 관계자도 배치 되어있지 않았고, 심판이 오심을 했다는 증거물도 불충분했기 때문이다. ISU에서도 이의가 받아들여지지 않자 한국 선수단은 국제스포츠중재재판소(CAS)에 공식 제소했다. 하지만, CAS역시 ISU 자료를 바탕으로 오심에 대한 증거가 불충분하다며 제소를 받아들이지 않았다.

 

2004년 아테네 올림픽, 남자 체조에 출전한 양태영이 중간 선두를 달리고 있었다. 하지만, 평행봉에서 그의 10점 만점 연기는 9.9점으로 판정됐고, 미국의 폴햄은 치명적인 실수를 저질렀음에도 불구하고 양태영을 동메달로 밀어내고 금메달을 차지했다.

 

후에 국제체조연맹(FIG)이 오심을 인정하고 당시 심판진 3명에게 중징계를 내렸지만 이미 금메달은 양태영을 떠난 후였다. 당시 한국 선수단이 공식적으로 이의를 제기할 수 있는 시간 내에 서면으로 이의를 제기하지 않았기 때문이다. 이는 공식 항의 절차를 숙지하지 않고 있었던 한국 선수단의 무지에서 비롯된 일이었다.

 

 

▶ 당할만큼 당했다. 두 번 다시 오심으로 인한 눈물은 없다
시간이 흘러 2012년 런던 하계올림픽, 박태환의 석연치 않은 실격 판정 후 한국 선수단은 이의신청 접수 시간에 맞춰 서면으로 이의신청서를 제출했다. 심판위원회가 박태환의 실격 판정에 문제가 없다고 답하자 한국 선수단은 즉각적으로 2차 항소를 준비했다. 결국 비디오판독 끝에 FINA 상소위원회는 박태환의 움직임이 기록에 영향을 주는 것이 아니었다고 발표하며 판정번복을 선언했다. FINA가 사상초유의 판정번복을 선언하기 까지 채 3시간도 걸리지 않았던 것이다.

 

전 세계가 주목한 이 사건은 이미 두 개의 금메달을 강탈당했던 경험이 있는 한국 선수단의 철저한 준비에서 이뤄진 일이었다.

 

판정번복이 선언된 후 이기홍 선수단장은 언론과의 인터뷰에서 "양태영 사건을 반복하지 않기 위해 이번 대회를 앞두고 각 종목 관계자들에게 판정에 따른 현장 항의 절차를 확실히 숙지시켰다"고 밝히며 기쁨을 감추지 못했다. 이와 별도로 한국 선수단은 각 종목마다 영어에 능통한 관계자를 배치해 의사소통으로 인해 억울한 일을 당하지 않도록 준비한 것으로 알려졌다.

 

국제스포츠중재재판소(CAS)가 있음에도 불구하고 한국 선수단이 현장에서의 즉각적인 이의신청을 준비했던 이유는 무엇일까? 그 이유는 CAS 역시 판정에 관한 문제는 해당 국제연맹의 의견을 존중하는 편이기 때문이다.

2004년 양태영 사건이 불거졌을 때 매튜 리브 CAS 사무총장은 "점수를 매기는 것과 판정 관련 분쟁이 있다면 이것은 아주 어려운 일"이라며 "우리는 경기 판정을 리뷰하지 않는다"고 말했다. 또한, CAS는 최근 몇년 간 판정시비에 관련된 제소는 안건조차 받지 않고 있을 정도로 각 연맹과 심판의 고유권한을 침범하는 것을 꺼려한다. CAS를 관리하는 국제스포츠중재위원회(ICAS)의 근거 조항에 '최우선적으로 해당 경기연맹의 규정에 따라 판정을 하고, 그 결과에 불복할 시 중재재판법에 의해 판정을 내린다'는 내용이 있을 만큼 현장에서 해당 연맹의 판정이 우선시되기 때문이다.

 

박태환이 오심사건으로 인해 4년간의 노력을 제대로 보상받지 못했을 수도 있다. 하지만, 우리는 박태환 덕분에 국가대표 선수들이 훗날 열릴 올림픽에서 '땀과 눈물'을 제대로 보상받을 수 있는 방법을 확실히 깨닫게 됐다.

 

대회 첫 날, 한국 선수단은 금메달보다 값진 올림픽 유산을 획득하게 됐다.

 

 

 

 

ⓒ 스포츠둥지

 

 

 

 


 

 

 

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Comment +0